SEJA BEM VINDO

O queijo é conhecido mundialmente e é bem acompanhado ao vinho tinto. Sua origem italiana, veio de outro queijo que era usado como aperitivo: o queijo provola. Ganhou tamanho e começou a ser chamado de provolone, referendo a "grande provola".

A linguagem é uma coisa linda e a gente nem se dá conta que todas as palavras que usamos possuem origens em outros idiomas e trazem significados dentro de sua própria composição.

Vamos começar pelo começo¦ O polvilho é resultado da decantação do caldo prensado da massa da mandioca. Na verdade estamos falando do amido de mandioca que também é conhecido como fécula de mandioca ou POLVILHO DOCE. O amido fermentado é chamado do POLVILHO AZEDO (esses amidos possuem acidez diferente).